Charlene von Gastivo, Autor bei Gastivo – Die Zukunft der Gastro.

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Autor: Charlene von Gastivo

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Förderprogramm für Hamburger Food-Startups

Das foodlab Hamburg ist eine Institution in der Hamburger HafenCity, in der sich...

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Tipps vom Top-Ausbildungsbetrieb

Nach wie vor herrscht in der Gastronomie ein Personal- und Fachkräftemangel. Nachwuchskräfte selbst...

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Zahlen aus der Systemgastronomie

Jeder dritte Euro, der in der Gastronomie ausgegeben wird, wird in den Restaurants...

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Teilnahmerekord beim Veganuary

Der Veganuary 2023 ist der bislang erfolgreichste Aktionsmonat in der Geschichte der Organisation:...

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Klima retten beim Essen? Nachhaltige Küche mit Effekt für das Klima

Was wir essen, wo wir einkaufen und wie wir das Essen zubereiten, hat...

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Cocktail Plant: Ready to drink! Ready to serve!

Die einfache Art, mehr Umsatz zu generieren. Kein Profi-Barkeeper in Sicht? Kein Problem!...

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Digital gegen Lebensmittelverschwendung

In konventionell geplanten und betriebenen Gastronomie-Küchen landen täglich bis zu 30 Prozent der...

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Neuregelungen gegen Lebensmittelverschwendung

Rheinland-Pfalz möchte im Bundesrat eine Initiative starten, um die Angaben auf Lebensmitteln zur...

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Personalisierte Ernährung – wie kann die Gastronomie sich darauf einstellen?

Individuelle, gesundheitsbewusste Ernährung ist kein Nischenprodukt mehr – im Gegenteil: personalisierte Speisen können...

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Die Mehrwegpflicht 2023 ist da! Neue Regeln für Speisen und Getränke zum Mitnehmen

In Deutschland fallen täglich etwa 770 Tonnen an Einwegverpackungen durch To-Go-Produkte an. Das...

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Steak aus 3D-Drucker

Es hört sich etwas verrückt an, ist aber wahr: die Restaurantkette THE ASH...

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Energie sparen – da geht noch was!

Die paar Sparmaßnahmen machen den Kohl auch nicht fett? Doch! In der Summe...

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