Total im Trend: Süße Nachspeisen für den modernen Gaumen
Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Churros und Waffeln mit diversen Toppings – diese süßen Food-Trends haben sich mittlerweile bei uns etabliert. Gleichzeitig tauchen in den sozialen…
Gastro-Gründerpreis 2023
In der Krise hat das Interesse an Unternehmensgründungen, insbesondere in der Gastronomie und im Einzelhandel, spürbar nachgelassen. Laut des Deutschen Industrie- und Handelskammertag (DIHK) ist…
Koch des Jahres
Der renommierte Live-Wettbewerb „Koch des Jahres“ geht in die achte Runde und nimmt noch bis zum 31. März Bewerbungen aus der DACH-Region und Südtirol entgegen.…
Was sich Mitarbeitende wünschen
Eine Umfrage unter 300 Angestellten in der Dienstleistungsbranche hat ergeben, dass neben finanziellen Wünschen besonders eine ausgeglichene Work-Life-Balance und ein Mitspracherecht bei der Dienstplanung hoch…
Trendreport 2023/2024
Der Hospitality-Spezialist und Gastronomie-Unternehmer Pierre Nierhaus hat seinen Trendreport für die kommenden Jahre herausgegeben und weist in seiner Prognose auf so genannte weiche Faktoren wie…
Internationales Foodservice-Forum
Am zweiten Märzwochenende findet die INTERNORGA in Hamburg statt. Wie in jedem Jahr lädt einen Tag zuvor, am 9. März, die INTERNORGA, die Hamburg Messe…
Die Mehrwegpflicht 2023 ist da! Neue Regeln für Speisen und Getränke zum Mitnehmen
In Deutschland fallen täglich etwa 770 Tonnen an Einwegverpackungen durch To-Go-Produkte an. Das ist eine riesige Menge vermeidbarer, umweltbelastender Müll. Vor diesem Hintergrund hat der…
Kassensicherungsverordnung
Im Jahr 2020 ist die Kassensicherungsverordnung in Kraft getreten, mit der verhindert werden soll, dass Kassensysteme zu leicht zu manipulieren sind. Mit dem neuen Jahr…
Fachkräfteeinwanderung
Der Mangel an Arbeitskräften ist ein großes Problem (nicht nur) in der Gastronomie. Die Regierung hat nun einen Plan vorgelegt, wie Menschen aus dem Ausland…
Gastro des Monats: Tiepolo
Unsere Gastro des Monats im Januar Angelo de Pascalis stieß nach seiner Ausbildung vor 13 Jahren zum Langener Restaurant Tiepolo. Aus seiner Angestelltenposition arbeitete er…
