Zahlen aus der Systemgastronomie
Jeder dritte Euro, der in der Gastronomie ausgegeben wird, wird in den Restaurants der Systemgastronomie ausgegeben. Im Jahr 2021 erwirtschaftete die Sparte einen Umsatz von…
Teilnahmerekord beim Veganuary
Der Veganuary 2023 ist der bislang erfolgreichste Aktionsmonat in der Geschichte der Organisation: mehr als 700.000 Menschen registrierten sich weltweit für die Kampagne. In Deutschland…
Klima retten beim Essen? Nachhaltige Küche mit Effekt für das Klima
Was wir essen, wo wir einkaufen und wie wir das Essen zubereiten, hat Auswirkungen auf das Klima. Drei Tipps für eine nachhaltigere Küche. Unsere Ernährung…
Aktuelle Inflationsrate
Die Inflationsrate im Euroraum ist mit 8,5 Prozent im Januar etwas geringer als erwartet ausgefallen. Im Dezember betrug die Inflationsrate noch 9,2 Prozent und im…
Johann Lafer kocht live bei Ausstellung
Am 1. März wird in der Kulturwerft Gollan in Lübeck die Eröffnung der Sonderausstellung „Grass kocht - Essen im Werk von Günter Grass“ gefeiert. Zur…
Cocktail Plant: Ready to drink! Ready to serve!
Die einfache Art, mehr Umsatz zu generieren. Kein Profi-Barkeeper in Sicht? Kein Problem! Die fertig gemixten Cocktails von Cocktail Plant sind die superleckere und unkomplizierte…
Ein Monat Mehrweg
Greenpeace hat herausgefunden, dass viele Betriebe noch Schwierigkeiten mit der neuen Mehrwegangebotspflicht haben. Zudem haben sicher viele Restaurants und Imbisse auch bereits am eigenen Leib…
Novel Food
Die EU hat im Januar 2023 weitere neuartige Lebensmittel, so genanntes Novel Food, zur Verwendung zugelassen. Unter anderem sind ab sofort entfettetes Pulver aus der…
Digital gegen Lebensmittelverschwendung
In konventionell geplanten und betriebenen Gastronomie-Küchen landen täglich bis zu 30 Prozent der eingekauften Lebensmittel im Müll. Das ist betriebswirtschaftlich natürlich nicht akzeptabel, zugleich aber…
