Oktoberfest in Deiner Gastro: In 6 Schritten zur Mordsgaudi!
Die Blätter fallen, die Tage werden kürzer und der Duft von frisch gebackenen Brezn und würziger Weißwurst liegt in der Luft – es ist wieder Oktoberfestzeit! Dabei ist das zünftige Fest nicht nur für die Bayern ein Highlight, sondern bietet auch Dir als Gastronom*in die goldene Gelegenheit , Deinen Umsatz ordentlich anzukurbeln. Wir sagen Dir, wie du dies geschickt anstellst, sodass Deine Gastro zum Place-to-be im Oktober wird!
1. Eventplanung 
Gehe mit der Saison und organisiere Oktoberfest-Events in Deinem Lokal. Das können bayerische Musikabende, Bier-Tastings oder sogar Wettbewerbe im Maßkrugstemmen sein. Solche Aktivitäten schaffen eine großartige Stimmung und bringen zusätzliche Einnahmen.
Kooperiere mit lokalen Unternehmen und Vereinen, um Deine Oktoberfest-Events zu bewerben. Dies kann eine Win-Win-Situation sein, da Du ihre Kunden erreichst und gleichzeitig Deinen Gästen zusätzliche Unterhaltung oder Vorteile bietest. Denke an Partnerschaften mit Brauereien, Live-Musikgruppen oder Einzelhändlern, um die Sichtbarkeit Deines Lokals zu erhöhen.
2. Die richtige Ausstattung
Egal, ob Du ein traditionelles bayerisches Wirtshaus oder eine moderne Craft-Bier-Bar betreibst, die richtige Ausstattung ist der Schlüssel zum Erfolg für eine authentische Oktoberfest-Veranstaltung.
Stelle sicher, dass Du genügend Maßkrüge, Bierbänke, und natürlich, die berühmten Brezn auf Vorrat hast. Dekoriere Dein Lokal festlich mit blau-weißen Farben und Oktoberfest-Motiven, um die Stimmung anzuheizen. Das Auge isst (und trinkt) mit! Zudem ist es eine Überlegung wert, auch das Personal entsprechend einzukleiden, z.B. in typischer Tracht oder karrierten Hemden / Blusen.
3. Das Bierangebot
Das richtige Bier ist das Herzstück des Oktoberfests. Stelle sicher, dass Du eine gute Auswahl an bayerischen Bieren anbietest, von den großen Traditionsmarken bis hin zu lokalen Brauereien. Vergiss nicht, die Biere in den traditionellen Maßkrügen zu servieren, um das authentische Oktoberfest-Erlebnis zu bieten. Und denk daran, auf die Qualität der Biere zu achten – frisches, gut gezapftes Bier ist das Aushängeschild für ein gelungenes Fest.
4. Speisekarte mit Schmankerln
Was die Speisekarte angeht, sind bayerische oder zumindest bayrisch angehauchte Spezialitäten immer eine passende Wahl und ein guter Ausgleich für eine trinkfreudige Gesellschaft. Serviere deftige Gerichte wie Haxn, Weißwurst, Sauerkraut und Obatzda. Auch Snacks mit selbstgemachten bayrischen Dips oder Brotzeiten sind beliebte Starter in den Abend. Wir haben schon mal ein wenig Inspiration für Dich:
💙 BAYRISCHER FLAMMKUCHEN 💙
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 200 g Obatzda
- 150 g Crème fraîche
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mehl, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen, ein Backblech darin heiß werden lassen. Teig dünn ausrollen. Obatzda und Crème fraîche vermengen. Speck knusprig braten und abtropfen lassen. Flammkuchen belegen: Teig mit Obatzda-Mischung bestreichen, Speck und Zwiebeln darauf verteilen. Auf heißem Blech 12-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Mit Radieschen und Petersilie garnieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
💙 OBAZDA BREZ'N BURGER 💙
- 4 Burger-Brötchen
- 500 g Obatzda
- 4 Rinderhackfleisch-Patties
- 4 Brezn, aufgeschnitten
- 4 Blätter Eisbergsalat
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- Butter zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Hackfleisch-Patties mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill oder in einer Pfanne braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Die aufgeschnittenen Brezn leicht rösten. Die Burger-Brötchen aufschneiden und leicht toasten. Jedes Burger-Brötchen mit einer großzügigen Portion Obatzda bestreichen. Ein Blatt Eisbergsalat auf den Boden des Brötchens legen, gefolgt von einem Hackfleisch-Patty und Zwiebelringen. Toppe den Burger mit der oberen Hälfte der Brezn und sichere alles mit einem Spieß.
5. Kommunikation 🍺
Social Media: Nutze die Kraft der sozialen Medien, um die Aufmerksamkeit potenzieller Gäste zu erregen. Erstelle ansprechende Postings und Stories auf Plattformen wie Facebook, Instagram und Twitter. Verwende Oktoberfest-spezifische Hashtags wie #OktoberfestDeinOrt oder #ProstMitUns, um lokale Sichtbarkeit zu erzielen. Teile Bilder von Deinen köstlichen Speisen, erfrischenden Getränken und der festlichen Dekoration in Deinem Lokal.
Einladungen: Erstelle Veranstaltungen auf Facebook oder Eventbrite für spezielle Oktoberfest-Events in Deinem Lokal, wie Live-Musikabende, Bier-Tastings oder Wettbewerbe im Maßkrugstemmen. Lade treue Gäste ein und bitte sie, die Einladungen mit ihren Freunden zu teilen. Dies kann die Reichweite Deines Events erheblich steigern.
E-Mail Marketing: Verwende Deine E-Mail-Liste, um gezielte Werbeaktionen und Eventankündigungen an Deine Stammkunden zu senden. Biete exklusive Angebote, Rabatte oder besondere Reservierungsangebote an, um ihre Teilnahme zu fördern. Eine persönliche Ansprache in Deinen E-Mails so wie eine themenbezogene Gestaltung der Mail kann die Kundenbindung stärken.
Wir wünschen Dir viel Erfolg und eine Mordsgaudi mit vielen glücklichen Gästen! 🍻🥨
Autor: Gastivo
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