Gastro des Monats: Steghouse

Das Berufsleben beginnt für Daniel Wechsler mit einer Ausbildung im berühmten Baron de la Mouette in Zürich. Hier kocht der gebürtige Schweizer schon bald für Stars wie Elton John oder Tina Turner und dazu jeden Freitag persönlich für Friedrich Dürrenmatt. Dann, nach einem schweren Skiunfall, schult er um und wechselt ins Management. Bald schon baut er sich eine internationale Karriere auf und leitet unter anderem eine noble Schweizer Uhrenmarke.

Und heute? Da wollte er sich selbst ein kleines, feines Restaurant in Spanien aufbauen, seine Familie lebt bereits dort, aber dann kam das BALTIC SEA RESORT. Wechsler bringt seine Erfahrungen ein und entwickelt als CEO das vor den Toren der Insel Usedom gelegene Projekt erfolgreich weiter. Obwohl er teilweise in Spanien verweilt, funktioniert das bestens.

Neben Ankerplätzen und schwimmenden Häusern bietet das Resort von der Physiotherapie über einen Supermarkt bis zum Restaurant STEGHOUSE alles Wichtige für den maritimen Urlaub. „Wir probieren viel aus, holen uns Anregungen – auch von Gastivo. Aktuell, also im Winter, kommt unser „Alm-Stübchen“ bestens an“, erklärt Wechsler. „Darüber hinaus leben hier im Norden herzliche Menschen. Diese lerne ich unter anderem bei unseren monatlichen Kochevents „Chef’s Table“ persönlich kennen, wo ich endlich wieder selbst koche, also gemeinsam mit Stefan Nerke.“