PIZZA. Ein Klassiker mit Potential
Die Pizza ist so beliebt wie nie und daneben gibt es kaum ein Gericht, welches wandlungsfähiger ist. Das macht Appetit auf mehr.Pizza ist: Fladenbrot aus…
Osterbrunch – traditionell lukrativ
Ein geselliger Osterbrunch gehört zu Ostern wie die Möhre zum Hasen. Die Erfolgszutaten für Gastronomen dafür sind denkbar einfach.Gewachsen aus der langen, christlichen Tradition des…
Neuigkeiten von der Dessertbar
Alles verändert sich und damit auch das Dessert. Befindet sich dieses in amerikanischen Restaurants auf dem Rückzug, schwören hierzulande umso mehr Gastronomen darauf.Gut, es kann…
Trüffeln und was Sie schon immer darüber wissen wollten
Die Trüffel gehört zu den Delikatessen jeder gehobenen Küche. Erfahren Sie, worauf es beim Einkauf ankommt!Trüffeln? Da denkt man an einen mediterranen Pilz, der tief…
Gutes Olivenöl sofort erkennen
Olivenöl ist „der“ Klassiker jeder Profiküche. Erfahren Sie, wie Sie beim Einkauf wichtige Qualitätsunterschiede erkennen!Das aus der Olive gewonnene Öl gilt als besonders gesund und…
Gemüse wird zur Chefsache
Gemüsebasierte Gerichte sind schon seit einiger Zeit auf dem Vormarsch und selbst Nichtvegetarier laufen vegetarischen Spitzenrestaurants die Bude ein. Von dort schwappen neue Gemüse- und…
Wird Fast Food jetzt von Slow Food abgelöst?
Slow Food ist in aller Munde. Vielleicht ist es da an der Zeit, der Sache einmal genauer auf den Zahn zu fühlen?Slow Food ist eine…
Steak ist nicht gleich Steak!
Ein Steak steht für hohe Fleischqualität? Stimmt – und auch wieder nicht. Erfahren Sie worauf es ankommt, um die besten Stücke zu erkennen.Alle lieben Steak,…
Vom Hipster zum Burger
Der Burger war noch nie so „in“ wie heute und so mancher Gastwirt liebäugelt damit, nun auch das neue Kultobjekt anzubieten. Aber was sollte man…