Comeback der Cocktailklassiker

Auf der Zutatenliste für diesen Sommer stehen jamaikanischer Rum und mexikanischer Mezcal für starke Cocktails mit echter Durchschlagskraft.

Photo by HM Grand Central Hotel on Pexels

Der Sommer ist da, die Gäste sind zurück und mit ihnen großer Durst – auf das Leben, Genuss und Hochprozentiges. Nach fast zweit Jahren Pandemie und Verzicht stehen die Zeichen auf Wumms. 
Stilvoll mit coolen Cocktails, die es in sich haben. 

Der Mocktail-Hype wird abgelöst durch ein Comeback der Klassiker. Hohes Alkoholvolumen gepaart mit intensiven Geschmacksprofil und sommerlichem Touch. Long Island Iced Tea, Mai Tai, Tequila Sunrise, Planters Punch oder Spirit of Panama – wenn das kein Versprechen an den Sommer ist! Neben dem Dauerbrenner Gin stehen jamaikanischer Rum und mexikanischer Mezcal hoch im Trend auf der Zutatenliste für diesen Sommer.

Motivierte Bartender mixen daraus Klassiker mit echter Durchschlagskraft, die der Gast langsam und bewusst genießen will. Gastronomen punkten hierbei mit fundierter Beratung, versierter Zubereitung und stilechter Präsentation. Wer clever ist, bastelt eine Happy Hour draus oder einen wöchentlichen Happy Evening. So bietet sich je nach Auslastung und Ausrichtung vielleicht eher eine späte glückliche Stunde oder ein ganzer Abend unter der Woche an. Oder gleich ein richtiges Event mit DJ, Live-Musik oder gar Karaoke. Die Partyvariante wäre auch eine mögliche Option für das Wochenende, wenn die feierwütige Klientel gleich in die Clubs weiterziehen kann. Der unternehmerischen Kreativität sind hierbei, genau wie beim Mixen und Garnieren, keine Grenzen gesetzt.

Long Island Iced Tea

Gästen, die sich nicht entscheiden können zwischen Gin, Wodka, Tequila und Rum ist dieser Klassiker ans Herz zu legen. All diese Alkoholsorten (Tequila und Rum jeweils in der weißen Variante) werden in der Größenordnung 2 cl mit derselben Menge Cointreau und Zitronensaft in einen Shaker gegeben und auf vielen Eiswürfeln geshaked. Glas mit weiteren Eiswürfeln und ca 12 cl Cola auffüllen und den Shakerinhalt vorsichtig doppelt abseihen. Fertig ist der Sommercocktail, der es in sich hat!

Tequila Sunrise

Für diesen Klassiker aus Mexiko 4 cl Tequila mit 10 cl Orangensaft und 1 cl Zitronensaft im Shaker kräftig schütteln. Glasrand mit Zitronenscheibe einreiben und in Zucker tauchen. Den Shakerinhalt vorsichtig ins Glas gießen und eine Orangenscheibe dazugeben. Abschließend die Grenadine langsam über einen Barlöffel in den Cocktail laufen lassen und nur so viel umrühren, dass der Sonnenaufgang im Glas erkennbar ist. Danach kann die Sonne dann untergehen.

Planter's Punch

3 cl brauner, jamaikanischer Rum mit 3 cl weißem Rum, je 4 cl Orangen- und Ananassaft und 1 cl Grenadine auf viel Eis shaken und in ein Longdrink-Glas auf Eiswürfeln abseihen. Als Garnitur noch eine Ananasscheibe und schon wähnt sich Gast im tiefsten Süden der USA.

Autorin: Kirsten Schwieger

Sie liebt es, in der Küche zu improvisieren, was sich beim Backen allerdings manchmal übel rächt. Die Hamburgerin aus Vorsatz ist ein großer Fan der vegetarischen Küche und von Desserts mit viiiieeel Schokolade.

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