Vom Märzen zum Festbier.
Festbier hat seine Wurzeln im traditionellen Märzen. Früher wurde Bier stärker eingebraut, damit es ohne moderne Kühltechnik über die warmen Monate haltbar blieb. Heute ist Festbier eine eigene Biersorte und meist hellgolden, vollmundig und etwas stärker als klassische Lagerbiere.
September ist der wichtigste Bestellmonat.
Die Bestelldaten von Gastivo zeigen deutlich, wann die Nachfrage steigt: Auf die Monate August bis November entfallen zusammen 53,8% der gesamten Jahresbestellmenge. Den Peak erreicht Festbier im September mit einem Bestellanstieg von 22%, weitere 13% entfallen auf den Oktober. Dabei zeigt sich die Saison regional unterschiedlich. In Sachsen und Bayern liegt der Bestell-Peak im September. Mecklenburg-Vorpommern und Nordrhein-Westfalen bestellen Festbier vergleichsweise konstant über das Jahr, verzeichnen aber ebenfalls einen Anstieg im Herbst. Für Betriebe lohnt es sich deshalb, die Bestände rechtzeitig vor der Hochsaison aufzufüllen und das Sortiment nicht nur auf eine Biersorte zu beschränken.¹
[Datenbasis: Gastivo-intern ausgewertete, aggregierte und anonymisierte Abverkaufsdaten; gesamtes Jahr 2025]
Vielfalt gehört ins Bierangebot.
Denn auch beim Bier verändern sich die Vorlieben der Gäste. Besonders deutlich zeigt sich das bei alkoholfreien Varianten: Alkoholfreies Lager ist von 2024 auf 2025 um 64,5% gestiegen, alkoholfreies Helles sogar um 144,1%.²
Festbier für die Saison, Klassiker für die Stammgäste und alkoholfreie Alternativen für bewusste Genießer: Ein vielfältiges Sortiment schafft mehr Möglichkeiten, unterschiedliche Gäste abzuholen. Passende Aktionen, saisonale Gerichte oder eine gezielte Platzierung auf der Getränkekarte machen daraus ein stimmiges Herbstangebot.
Wer jetzt seine Bestände mit den passenden Aktionen plant, kann die Festbier-Saison nutzen und gleichzeitig auf die wachsende Vielfalt im Biermarkt reagieren.
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Dieser Beitrag ist in Kooperation mit unseren Partnern Staatliches Hofbräuhaus in München, Anheuser-Busch InBev Germany Holding GmbH und Radeberger Gruppe KG entstanden.
[1] Datenbasis: Gastivo-intern ausgewertete, aggregierte und anonymisierte Abverkaufsdaten; rollierendes Jahr bis August 2026]
[2] Datenbasis: Gastivo-intern ausgewertete, aggregierte und anonymisierte Abverkaufsdaten; Januar 2024 bis Dezember 2025]
