Black is beautiful – in Küche und Kulinarik
Schwarz ist das neue Weiß! Dieser Trend umfasst nicht nur die Küchengestaltung, sondern auch kulinarischen Erzeugnisse. Auch die Gastronomie kann von der aktuellen „Schwarzmalerei“ profitieren.Fast…
Die Gäste sind so frei
Glutenfrei, laktosefrei, alkoholfrei – heutzutage definiert sich Individualität nicht mehr darüber, was man isst, sondern was nicht. Für Gastronomiebetriebe ist das oft eine Herausforderung. Wie…
Neuigkeiten von der Dessertbar
Alles verändert sich und damit auch das Dessert. Befindet sich dieses in amerikanischen Restaurants auf dem Rückzug, schwören hierzulande umso mehr Gastronomen darauf.Gut, es kann…
Die digitale Reputation der Gastronomie
Restaurant-Bewertungen von Gästen wie auch Mitarbeitern gewinnen immer mehr Relevanz und sollten von Gastronomen nicht auf die leichte Schulter genommen werden.Idealerweise wird die digitale Reputation…
Trüffeln und was Sie schon immer darüber wissen wollten
Die Trüffel gehört zu den Delikatessen jeder gehobenen Küche. Erfahren Sie, worauf es beim Einkauf ankommt!Trüffeln? Da denkt man an einen mediterranen Pilz, der tief…
Gutes Olivenöl sofort erkennen
Olivenöl ist „der“ Klassiker jeder Profiküche. Erfahren Sie, wie Sie beim Einkauf wichtige Qualitätsunterschiede erkennen!Das aus der Olive gewonnene Öl gilt als besonders gesund und…
Nachhaltig erfolgreich
An Nachhaltigkeit kommt auch in der Gastronomiebranche niemand mehr vorbei. Ist auch nicht nötig, denn zukunftsfähiges Wirtschaften stärkt nicht nur das Image, sondern spart oft…
Vom Hipster zum Burger
Der Burger war noch nie so „in“ wie heute und so mancher Gastwirt liebäugelt damit, nun auch das neue Kultobjekt anzubieten. Aber was sollte man…
