Förderprogramm für Hamburger Food-Startups
Das foodlab Hamburg ist eine Institution in der Hamburger HafenCity, in der sich junge und innovative Gastronomietreibende austauschen, ausprobieren und vernetzen können. Das Lab dient…
Novel Food
Die EU hat im Januar 2023 weitere neuartige Lebensmittel, so genanntes Novel Food, zur Verwendung zugelassen. Unter anderem sind ab sofort entfettetes Pulver aus der…
PIZZA. Ein Klassiker mit Potential
Die Pizza ist so beliebt wie nie und daneben gibt es kaum ein Gericht, welches wandlungsfähiger ist. Das macht Appetit auf mehr. Pizza ist: Fladenbrot…
Wird Fast Food jetzt von Slow Food abgelöst?
Slow Food ist in aller Munde. Vielleicht ist es da an der Zeit, der Sache einmal genauer auf den Zahn zu fühlen? Slow Food ist…
Vom Hipster zum Burger
Der Burger war noch nie so „in“ wie heute und so mancher Gastwirt liebäugelt damit, nun auch das neue Kultobjekt anzubieten. Aber was sollte man…
