Novel Food

Die EU hat im Januar 2023 weitere neuartige Lebensmittel, so genanntes Novel Food, zur Verwendung zugelassen. Unter anderem sind ab sofort entfettetes Pulver aus der…

Gastro Vision in Hamburg

Vom 10. bis 13. März findet in Hamburg - nahezu zeitgleich mit der INTERNORGA - das Businessforum „Gastro Vision“ statt. Das Forum gilt als Branchentreff…

Gastro-Gründerpreis 2023

In der Krise hat das Interesse an Unternehmensgründungen, insbesondere in der Gastronomie und im Einzelhandel, spürbar nachgelassen. Laut des Deutschen Industrie- und Handelskammertag (DIHK) ist…

Vegane Argumente

Der Veganuary ist in vollem Gange und viele Gastronom*innen nutzen den Monat, um pflanzenbasierte Gerichte testweise in ihre Speisekarte zu integrieren. Ketten wie Hans im…