Bierabsatz sinkt

Vor 30 Jahren lag der Pro-Kopf-Konsum von Bier in Deutschland noch bei 130 Litern. Mittlerweile trinken die Deutschen weniger als 100 Liter pro Jahr. Die…

Der rettende Strohhalm

Seit gut zwei Jahren ist es aus für den Einweg-Plastiktrinkhalm. Alternativen gibt es viele, allerdings eignen sich nicht alle für die Gastronomie. Wir evaluieren die…

Nachhaltige Algenproduktion

Im Projekt „Algrow“ der Hochschule Bremerhaven wird derzeit an den Möglichkeiten nachhaltiger Mikroalgenproduktion geforscht. Algen gelten als vielversprechender Rohstoff für diverse Zwecke, zum Beispiel für…

Ende des Spitzenausgleichs

Seit 2002 gibt es für energieintensive Unternehmen, zum Beispiel aus der Ernährungsindustrie, die Möglichkeit, mit dem energiesteuerlichen Spitzenausgleich Energie- bzw. Stromsteuer zu sparen. Der Spitzenausgleich…

Gastronomie wird barrierefrei

Themen wie Inklusion und Barrierefreiheit spielen auch in der Gastronomie eine immer bedeutender werdende Rolle. Flure, Sanitäranlagen und das gastronomische Angebot allen zugänglich zu machen,…

Partner des Monats: sykell

Gastivo präsentiert: sykell DIE MEHRWEGLÖSUNG FÜR SELBSTSPÜLER WAS BIETET SYKELL DEN GASTRONOM:INNEN?sykell Basic ist eine Mehrweglösung für Cafés, Restaurants und Einzelhandelsunternehmen, die über eigene Spülinfrastrukturen…

Gastro des Monats: Yu Garden

Unsere Gastro des Monats im August Ein kleines Stück China mitten in Hamburg OrtRotherbaum HamburgAngebotVielfältige Küche Chinas, abgestimmte Weine und Spirituosen, Location für besondere VerantaltungenGeöffnetDi…

Türkische Mezze-Platte

Eine Mezze Platte ist der perfekte Begleiter geselliger Runden und individuell abwandelbarHummus: Zutaten:400 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder selbstgekocht)3 EL Tahini (Sesampaste)3 Knoblauchzehen,…

Sprudelndes Lebenselixier

Ohne Wasser geht gar nichts, auch nicht in der Gastronomie. Wie Gastronomen mit aufgepepptem Wasser oder Getränken auf Wasserbasis ihrem Sommergeschäft einen Frischekick verpassen.Der menschliche…